BioMare
Was ist BioMare?
Viele Kunden, die gern in Biosupermärkten einkaufen, gaben uns die Rückmeldung, dass sie unsere Produkte in der Kühltheke vermissen.
Daher haben wir unsere langjährige Kompetenz im Bio-Bereich genutzt und 2009 die Marke BioMare entwickelt, um die Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen. Mittlerweile finden Sie uns mit unserer BioMare Marke in Deutschland flächendeckend in den Biosupermärkten.
Sie finden unsere BioMare Produkte nicht? Dann fragen Sie den Marktleiter – über den Großhändler sind unsere BioMare-Produkte sicher zu beziehen.
Wir sind zertifiziert nach...
Wofür steht BioMare?
BioMare steht für Produkte, die aus nachhaltiger Fischerei oder Aquakultur stammen und den hohen BioMare-Standards entsprechen.
Wir legen großen Wert auf die Qualität und Herkunft unserer Fischprodukte und beziehen diese ausschließlich von zertifizierten Lieferanten, die strenge Umwelt- und Sozialstandards einhalten. Mit BioMare stellen wir sicher, dass die Fischbestände nicht überfischt werden und dass die Fischerei- und Aquakulturmethoden den Umwelt- und Tierschutzanforderungen entsprechen.
BioMare Lachs
Unser BioMare Lachs stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird ohne Antibiotika und chemische Zusatzstoffe aufgezogen. Der Lachs wächst in kalten norwegischen Gewässern heran, wo er ideale Lebensbedingungen vorfindet.
Dank spezieller artspezifischer Zuchtmethoden und natürlicher Ernährung ist der BioMare Lachs nicht nur von hoher Qualität, sondern auch sehr gesund. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit spielen. Darüber hinaus enthält Lachs viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin D und Selen.
Mit unserem BioMare Lachs treffen Sie eine ausgezeichnete Wahl für gesunde und nachhaltige Ernährung.
Unsere BioMare Artikel erhalten Sie in ausgewählten Bio-Fachmärkten.
Unter anderem bei Temma, Denn’s Biomarkt und Weiling. Falls unsere Produkte nicht vor Ort erhältlich sind, können Sie alternativ auch direkt online bestellen. Unsere BioMare Lachs-Klassiker:
Unsere drei Klassiker: Der natürliche geräucherte Lachs aus ökologischer Aufzucht entspricht höchsten Qualitätsanforderungen und ist damit für jeden Lachsliebhaber ein wahrer Genuss. Oder soll es lieber klassisch wild gefangener Lachs aus Alaska sein? Dann ist unser Sockeye Alaska Wildlachs genau das Richtige für Sie.
Bio Lachs
Sockeye Alaska Wildlachs
Bio Gravad Dill Lachs
Einblick hinter die Kulissen
Wir bei Wechsler setzen anders als bei der mittlerweile üblichen, industriellen Räucherung bei unserer Produktion auf Handwerk wie vor 100 Jahren.
Bei uns wird jeder Fisch vor dem Räucherprozess traditionell und schonend von Hand gesalzen und anschließend im Ganzen, und nicht als fertiges Filet, geräuchert. Auf diese Weise entstehen die unverwechselbare leichte Rauchnote sowie die weiche und saftige Konsistenz, die dafür sorgt, dass der Fisch Ihnen auf der Zunge zergeht. Nach dem Räuchern werden die Fische sorgfältig von Hand filetiert.
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Schon gewusst?
Räuchern im Altonaer Ofen
Der gute Rauchgeschmack kommt von den Phenolen im Rauch. Diese müssen permanent durch Verbrennung von Holz erzeugt werden und strömen dann einmal am Fisch vorbei. In modernen Räucheranlagen wird der Rauch extern erzeugt und dann immer wieder umgepumpt. Das gibt eine schöne Farbe aber nicht so viel Geschmack.
Darum setzen wir bei Wechsler auf den Altonaer Ofen und räuchern damit noch klassisch wie vor 100 Jahren.
Fruchtige Lachse:
Mit unseren fruchtigen geräucherten Lachsen treffen Sie die beste Wahl, wenn es um die Kombination von saftiger Frische mit herzhaftem Lachsgeschmack geht.
Bio Limonenlachs
Bio Orangenlachs
Bio Stremellachse
Mit unseren BioMare Stremellachsen bieten wir Ihnen etwas fürs Auge. Durch den besonderen Schnitt macht dieses Produkt auf jedem Teller etwas her!
Bio Stremellachs Natur
Bio Stremellachs Kräuter
Schau auch bei unseren anderen Produkten vorbei!
Premium-Räucherfisch in bester Qualität.
Seit mehr als 20 Jahren bieten wir neben unseren konventionellen Produkten auch Fisch aus Naturland-zertifizierten ökologischen Aquakulturen an.
Kommen Sie zu unserem Werksverkauf!
Montag – Freitag durchgehend von 8.00 bis 16.00 Uhr
Bei unserem Werksverkauf können Sie unsere Spezialitäten wie ganze Aale, Aalstücke und – natürlich – auch unsere restlichen Spezialitäten aus dem Räucherofen kaufen.
Für weitere Informationen klicken Sie hier.
Bei uns ist nur Barzahlung möglich.
Brotaufstrich
Wechslers Brotaufstrich veredelt jedes Brot zu einem echten Genuss! Erhältlich bei Rewe, Real, Edeka, Wasgau, Kaufhof, Metro, Selgros, Handelshof, Wasgau C+C oder auch direkt bei uns im Shop
BioMare Brotaufstrich
Unsere BioMare-Artikel erhalten Sie in ausgewählten Bio-Fachmärkten.
Für unseren BioMare Brotaufstrich mit Räucherlachs verwenden wir zertifizierten Sauerrahm. Vermengt mit einer leckeren Kräutermischung wird dieser anschließend mit feinen Stücken unseres geräucherten Bio-Lachses veredelt. Wie all unsere Bio-Spezialitäten ist auch unser Brotaufstrich Naturland zertifiziert.
Tradition, die man schmeckt.
Im Jahr 1960 sind wir als kleine Kölner Aalräucherei gestartet. Zwei traditionelle Altonaer Öfen standen damals in unserer Räucherei. Unser Sortiment bestand zu jener Zeit aus geräucherten, ganzen Aalen sowie geräucherten Aalstücken.
BioMare Garnele und Forelle
Unsere BioMare Garnelen stammen aus kontrollierter biologischer Aquakultur und werden ohne Antibiotika oder chemische Zusätze gezüchtet. Die Tiere haben dabei viel Platz und werden mit natürlicher Nahrung gefüttert. Das macht sie nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter als konventionell gezüchtete Garnelen.
BioMare Forellen werden ebenfalls in kontrolliert biologischer Aquakultur aufgezogen. Sie werden in natürlichen Teichen mit viel Platz gezüchtet. Sie fressen natürliches Futter und erhalten keine Hormone oder Antibiotika. Dadurch sind die BioMare Forellen besonders gesund und haben einen milden, aber aromatischen Geschmack.
Beide Produkte sind nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig produziert. Durch den Verzicht auf chemische Zusätze und die Verwendung natürlicher Nahrungsstoffe wird die Umwelt geschützt und die natürlichen Ressourcen geschont. Auch die artgerechte Haltung trägt wesentlich zum Tierwohl bei.
BioMare Garnele:
Mit unserem Biogarnelensortiment bieten wir auch echten Feinschmeckern die passende Note herzhaften Geschmacks!
Bio Garnelen natur
Bio Garnelen Kräuter und Knoblauch
BioMare Forelle:
Mit den geräucherten Forellenfilets runden wir unser BioMare Sortiment ab.
Bio Forellenfilets
Schon Probiert?
Sahne Meerrettich
Unser Sahne Meerrettich passt hervorragend zu unseren Forellen- oder Aalfilets. Wer allerdings eine etwas kräftigere Sauce als unsere Dill-Senf Sauce zum Lachs mag, dem wird auch unser Sahne Meerrettich hervorragend dazu schmecken.
Perfekt zum Kombinieren mit unseren Aal-, Forelle- oder Lachs-Produkten.
Schauen Sie auch in unseren Blog rein und lassen Sie sich inspirieren von weiteren tollen Produktrezepten zum selber Garnieren!
Unsere BioMare-Artikel erhalten Sie in ausgewählten Bio-Fachmärkten.
Unter anderem bei folgenden Händlern erhältlich...
