Tradition, die man schmeckt.
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Aktuelles bei uns
Wir bei Wechsler Feinfisch haben Grund zum Feiern! Unser Buntbarsch wurde auf dem diesjährigen Fischwirtschafts-Gipfel, an dem mehr als 220 Branchenvertreter teilnahmen, …
Sattes Schwarz trifft süßes Rosa: Der Belugalinsensalat ist eine perfekte Kombination zu unserem Stremellachs. Mit einem raffinierten Zitronen-Senf-Dressing schmeckt es schon fast …
Endlich sind sie da die warmen Temperaturen. Und mit dem Sommer kommt auch die Lust aufs Schlemmen. Deftige Hausmannskost passt zu den …
Zubereitung Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und klein schneiden und den Basilikum fein hacken. Nach der Kochzeit die …
Zubereitung Das Vollkorntoast mit dem Frischkäse bestreichen. Die Gurke in Scheiben schneiden und auf dem Toast verteilen. Anschließend den Lachs aus der …
Noch kurz vor Weihnachten ein Rezept: Ernährungscoach Marcus Schall verrät uns in der Adventszeit seine Lieblingsrezepte rund um den Lachs. Ob zum …
Bei der Qualität machen wir keine Kompromisse
Anders als bei der mittlerweile üblichen, industriellen Räucherung setzen wir bei unserer Produktion auf Handwerk wie vor 100 Jahren. Bei uns wird jeder Fisch vor dem Räucherprozess traditionell und schonend von Hand gesalzen und anschließend im Ganzen, und nicht als fertiges Filet, geräuchert. Auf diese Weise entstehen die unverwechselbare leichte Rauchnote sowie die weiche und saftige Konsistenz, die dafür sorgt, dass der Fisch Ihnen auf der Zunge zergeht. Nach dem Räuchern werden die Fische sorgfältig von Hand filetiert.
Beim Räuchern traditionell, bei der Verpackung modern: Durch die sogenannte MAP-Verpackung (MAP = Modified Atmosphere Packaging) entsteht eine deutlich längere Haltbarkeit, sodass Sie unsere Produkte im versiegelten Zustand bis zu drei Wochen aufbewahren können – aber mal ehrlich, wer kann schon so lange widerstehen?
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Das macht uns aus
Wir sind ein Familienbetrieb, der nun schon seit über 60 Jahren auf feinstes Räucherhandwerk setzt. Tradition wird bei uns großgeschrieben, weswegen wir unseren Fisch noch wie vor 100 Jahren traditionell per Hand räuchern.
Wir sind kein Handelshaus, sondern eine deutsche Manufaktur aus Erftstadt, die noch selbst in 18 Altonaer Öfen räuchert - für beste Qualität.
Unsere Eigenmarken
Wechsler Premiumfisch-spezialitäten
Wechsler Biofisch-
spezialitäten
BioMare-
Spezialitäten
Vom Atlantik nach Erftstadt:
So läuft das bei uns
Lieferwege, Räuchervorgang und Verkauf: Hier erfahren Sie mehr darüber, wie unsere Produkte von ihrem Ursprungsort in den Verkauf gelangen.
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Wechsler Feinfisch GmbH
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Wildweg 6 / Gewerbegebiet D-50374 Erftstadt-Friesheim
Telefon: 02235 - 79917-0 | Telefax: 02235 - 79917-30
Öffnungszeiten unseres Werksverkaufs:
Mo.-Fr. 08:00 - 16.00 Uhr durchgehend
Sie möchten unsere Produkte im Supermarkt um die Ecke kaufen? Fragen Sie bei Ihrem REWE- oder EDEKA-Markt nach Wechsler oder in Ihrem Bio-Fachhandel nach BioMare. Unsere Produkte sind in den meisten Filialen erhältlich.
