Tradition, die man schmeckt.

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Das ist unser Sortiment

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Biofisch-Spezialitäten

Bei der Qualität machen wir keine Kompromisse

Anders als bei der mittlerweile üblichen, industriellen Räucherung setzen wir bei unserer Produktion auf Handwerk wie vor 100 Jahren. Bei uns wird jeder Fisch vor dem Räucherprozess traditionell und schonend von Hand gesalzen und anschließend im Ganzen, und nicht als fertiges Filet, geräuchert. Auf diese Weise entstehen die unverwechselbare leichte Rauchnote sowie die weiche und saftige Konsistenz, die dafür sorgt, dass der Fisch Ihnen auf der Zunge zergeht. Nach dem Räuchern werden die Fische sorgfältig von Hand filetiert.

Beim Räuchern traditionell, bei der Verpackung modern: Durch die sogenannte MAP-Verpackung (MAP = Modified Atmosphere Packaging) entsteht eine deutlich längere Haltbarkeit, sodass Sie unsere Produkte im versiegelten Zustand bis zu drei Wochen aufbewahren können – aber mal ehrlich, wer kann schon so lange widerstehen?

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Das macht uns aus

Wir sind ein Familienbetrieb, der nun schon seit über 60 Jahren auf feinstes Räucherhandwerk setzt. Tradition wird bei uns großgeschrieben, weswegen wir unseren Fisch noch wie vor 100 Jahren traditionell per Hand räuchern.

Wir sind kein Handelshaus, sondern eine deutsche Manufaktur aus Erftstadt, die noch selbst in 18 Altonaer Öfen räuchert - für beste Qualität.

Unsere Eigenmarken

Wechsler Premiumfisch-spezialitäten

Wechsler's No 1

Premium-Räucherfisch in bester Qualität.
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Wechsler Biofisch-
spezialitäten

Wechsler Bio

Unser Premium-Bio-Räucherfisch.
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BioMare-
Spezialitäten

BioMare

Höchste Qualität - exklusiv nur im Biofachhandel.
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Vom Atlantik nach Erftstadt:
So läuft das bei uns

Lieferwege, Räuchervorgang und Verkauf: Hier erfahren Sie mehr darüber, wie unsere Produkte von ihrem Ursprungsort in den Verkauf gelangen.

Lieferprozess

So kommt die Ware aus dem hohen Norden zu uns nach Erftstadt.

Räucherprozess

So wird unsere Ware traditonell handwerklich geräuchert und veredelt.

Bestellprozess

So können Sie unsere Ware online bestellen und zuhause genießen.

Jetzt Kontakt aufnehmen

Wechsler Feinfisch GmbH

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Wildweg 6 / Gewerbegebiet D-50374 Erftstadt-Friesheim

Telefon: 02235 - 79917-0 | Telefax: 02235 - 79917-30

Öffnungszeiten unseres Werksverkaufs:

Mo.-Fr. 08:00 - 16.00 Uhr durchgehend

Sie möchten unsere Produkte im Supermarkt um die Ecke kaufen? Fragen Sie bei Ihrem REWE- oder EDEKA-Markt nach Wechsler oder in Ihrem Bio-Fachhandel nach BioMare. Unsere Produkte sind in den meisten Filialen erhältlich.